Солнечная кухня/ Sun cuisine/ Cozinha do sol

Отвожу эту страничку для результатов творческих процессов с полезными пищевыми продуктами, которые я больше всего люблю! :) 
Что касается качества съемки, тут уж "чем богаты, тем и рады"... зато рецепты прилагаются ;)

I leave this page for the results of my creative moments with healthy food, which I love most! The quality of the image leaves much to be desired - that is not my hobby ... to compensate it, the recipes are included! ;)

Deixo esta página para os resultados dos meus momentos criativos com comida saudável, que eu mais aprecio! :) No que diz respeito à qualidade da imagem, não sou grande professional nisto... para compensar, as receitas estão incluídas! ;)


Теплый фруктовый салат

Необычно? Необычно вкусно!

Наступает зима и все больше хочется теплой еды, которая бы оставляла уютное ощущение в желудке. Так вот сегодня навеяло мне сделать такой теплый, сладкий и питательный салат (обещаю скоро прикрепить фото, сегодня я слишкой быстро съела салат:))):


РУС: На одного человека:
1 яблоко (спелые желтые слаще)
1 банан (с Мадейры вкуснее)
стакан лесных ягод (свежие или замороженные)
нерафинированный тростниковый сахар (или другой полезный подсластитель - рисовый сироп, агаве, сироп и тому подобное)
примерно 7 штук сушеного инжира  (число красивое :)
палочка корицы
молотая корица и ваниль (молотая или в стручке, привычный ванильный сахар не признаю)
соевый йогурт
кокосовая стружка 
лимонная цедра

Яблоко режем кубиками среднего размера, банан - толстыми дольками и выкладываем всё в открытую форму (желательно в такую, которую потом можно подать прямиком на стол, так салат будет оставаться теплым дольше). Удобно запекать в стеклянном или керамическом блюде. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и оставляем запекаться около 15-20 минут. Тем временем берем лесные ягоды (у меня в наличие была смесь свежезамороженных ягод ежевики, малины и смородины) и разогреваем их с добавлением тростникового сахара, палочки корицы и ванили. Тем временем фрукты в духовке уже начинают  вкусно пахнуть и их можно вынимать. Сверху на запеченые фрукты выкладываем порубленный инжир и посыпаем лимонной цедрой. Выкладываем соевый йогурт. Посыпаем ванилью и корицей. Следующий слой - горячее варенье из лесных ягод. Для аромата и украшения посыпаем кокосовой стружкой. Теплый фруктовый салат готов!
Хочу обратить внимание, что для более плотного приема пищи можно добавить рубленые орехи - кешью, лесной орех, грецкийй орех, миндаль - или что-то вроде хрустящей гранолы.


Приятного аппетита и здоровья всем!

На других языках - скоро следует!

Летний каледойскоп / Summer Kaleidoscope / Caleidoscópio de Verão

                            

РУС : Выложила слоями, как торт, следующие ингредиенты (снизу вверх):

• листовой салат и всякая зеленая ботва вроде от редиски (можно салат айсберг или китайскую капусту, или даже просто капусту на дно положить) - порвать руками,
• томат кружочками,
• огурец кружочками,
• яблоко тонкими пластинками (или можно еще кубиками),
• редиска (я люблю когда тертая),
• перед красный и зеленый (порубить),
• цветная капуста (хорошо, когда мелко порублена) вперемешку с мелко покрошенным чесноком,
• зеленый лук (или любая другая травка)

Соусы к этому салату: половинка авокадо, половинка яблока, вода, горчица, морская соль. И еще уксус яблочный (разбавляю водой). Салат одной стороны поливаем одним соусом, с другой- другим:)))

Само сочетание огурца, яблока, редиски и зеленого лука плюс уксус яблочный (аромат которого напоминает квас)напоминает окрошку, особенно то,что в конце остается на дне тарелки- это самое вкусное :)))

ENG:  The following ingredients in layers (from the bottom to the top):

• lettuce and any other green leaves (can be iceberg, frisee, romaine lettuce or any other) - torn by hands,
• tomato sliced,
• cucumber sliced,
• apple sliced (or in cubes),
• radish grated,
• pepper red and green choped,
• cauliflower picked, mixed with picked  garlic
• green onion (or any other aromatic herb).

Seasoning: half an avocado, half an applem water, mastard and seasalt. Apart apple vinegar mixed with water. I like to put one season from one side of the salad and the other on the other side! :)

PT: Pôr os seguintes ingredientes em camadas:

• alface e qualquer outras folhas verdes (pode ser folhas de nabo ou rabanetes, alface frisada, iceberg, couve chinesa, couve coração ou qualquer outra),
• tomate em rodelas,
• pepino em rodelas,
• maça laminada (pode ser aos cubos),
• rabanete ralado,
• pimento vermelho e verde picado,
• couve flor picada miudinho, misturada com alho picado,
• cebolinho picado (ou qualquer outra erva aromática).

Molho: metade de um abacate, metade de uma maçã, água, mostarda, sal marinho. E também vinagre de cidra aparte, misturado co água. Gosto de temperar a salada com o vinagre de um lado e pôr o molho do outro lado :)))

Гнездо/ Nest/ Ninho

 РУ: На дне листовой салат, по бортикам еще травка по вкусу, в середке яблоко кубиками, вокруг яблока огурцы тонкими кружочками, ну а после "солома" (морковка тертая, перемешанная с мелко порезанным луком, подсолнечным маслом, черным кунжутом и солью), а в ней, ясное дело, "яйца", то бишь шампиньоны :)) Последний штрих: укроп и зеленый лук!

EN: Lettuce at the bottom, any green leaves at the edge of the bowel, apple in cubes and cucumber sliced in the middle, then the "straw" (carrot grated and mixed with picked onion, seasoned with sunflower oil, sea salt and black sesam seeds) with "eggs" (champignon mushrooms) in it :)) And the last detail: picked dill and green onion!

PT: Alface no fundo, com outras folhas verdes a gosto à beira do prato, com maçã aos cubos e pepino laminado no meio, e a seguir vem a "palha" (cenoura ralada, misturada com cebola picada, tudo temperado com óleo de girasol, sal marinho e sementes de sésamo preto) que acolhe os "ovos" (cogumelos champignon) :)) Uma última detalhe: endro e cebolinho picado!